夏天賞荷花 初秋吃冰糖蓮藕 中國人的時序有它的道理 貼近自然 自然最好~
一直都很喜歡吃蓮藕，不管是熱炒、涼拌或煮湯，我都愛~不過，因為老公不愛吃，所以若去餐館吃飯時看到這道點心，一個人吃嫌太多就會作罷。但會做菜就是有這種好處^^，想做就做、想吃就吃，這是我第二次做這道點心，跟你們分享~
幸福感100%冰糖蓮藕
材料：
蓮藕1節(取中段較佳) 、紅棗7粒(22g)、冰糖55g、糯米少許(浸泡1hr)
作法：
1. 將蓮藕去皮、切斷，因為待會要塞糯米，而我們當然不希望糯米在熬煮的過程中掉出來，所以要記得留下兩根蓮藕連結部位的連結處，再把蓮藕切成上半部1/3與下半部2/3。
2. 開始塞糯米，冰糖蓮藕做法跟準備工夫都很簡單，就是這個步驟費工而已，不過有幾個小技巧，一是可以準備長竹籤，幫助塞糯米的，二是每塞到好像快滿出來時，要記得敲一下蓮藕，因為那通常是假象，敲一敲可以幫助糯米往下滑。
3. 蓮藕已經塞滿時(有些人會建議預留糯米熟時膨脹的空間)，再將竹籤斜插入兩段蓮藕間，以確保烹煮時不會散開來。對了！聰明的你，若長竹籤放不下應該會知道要折斷吧~^^"
4. 接下來是蓮藕三溫暖的時間，先用電鍋將它煮透(外鍋約8~10杯水，內鍋只要蓮藕淹蓋過的水量即可)，再放到爐子上，加入冰糖、紅棗，先大火、沸騰後再轉小火煮約1hr，再用筷子戳一戳，確認是否已能輕鬆穿透。
5. 煮了1hr後，冰糖剩下一點點 就差不多囉！待放涼後放到冰箱給它冰一下，就可以切盤啦！還有、還有，切盤時要記得淋上剩下的冰糖湯，看起來才會更佳美味喔~
這次的冰糖蓮藕不是很甜很膩的那種，吃的到蓮藕本身的甘甜味，這樣爽口的感覺，很適合初秋的季節賞味，喜歡蓮藕的朋友，可不要錯過喔！
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